Patrimoine culinaire
« Autour du fruit d’Automne« 

N’avez-vous jamais pris un certain plaisir à écraser du talon les bogues de châtaignes, jonchant le sol d’une merveilleuse balade en bordure de route Éguzonnaise ou ailleurs, forestière par exemple ? On peut évoquer ici un véritable patrimoine local, issu d’une terre Indrienne nous régalant ! Car en effet, la châtaigne bien de chez nous se décline en de très nombreuses recettes. Je vous partage très volontiers une référence livre que l’on ne présente plus, il s’agit de « Châtaignes et Châtaigniers » (de Robert et Antoinette Sauvezon, Christian Sunt – des éditions ÉDISUD), l’arbre à pain qui a nourri hommes et animaux pendant des siècles (à parcourir p 47).

* Au moment ou je publie, la tradition festive annuelle autour de la châtaigne d’Éguzon-Chantôme n’est pas reportée.

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;) Aimez-vous les châtaignes, voire même grillées en période de Noël
déambulant sur nos marchés du même nom ? Comment les cuisinez-vous ?