D’un cœur d’artichaut frais, je me suis enthousiasmée à réaliser une recette simple et rapide. On peut faire bien sûr avec des cœurs d’artichauts surgelés ou en boîte, de fait prêts à l’emploi.

Selon la bonne saison pour cette fleur, de croître au potager, elle est pleine d’atouts !

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients :

Réalisation de la recette

1. Cuire les 400 g de pâtes, selon les indications de l’emballage.
2. Mettre dans la poêle, sans matière grasse, 80 g de pignons de pin que l’on grille à sec, comme des amandes. Réserver.

3. Dans une poêle, faire revenir les lamelles d’artichaut (si frais), ou les fonds d’artichauts surgelés, avec 4 c. à s. d’huile d’olive.

Ajouter la gousse d’ail (pelée, hachée) au bout de 5 mn. A ce stade, vous pouvez si vous le souhaitez ajouter à la préparation des petites tomates ou 2 ou 3 moyennes et les faire revenir elles aussi avec les lamelles d’artichauts, en continuant la cuisson pour 2 mn.

4. On égoutte les pâtes, que l’on ajoute dans la poêle avec la préparation précédente.
On assaisonne et au besoin, on rectifie. Bien mélanger, puis ajouter dessus les pignons de pin et le parmesan. Voilà c’est tout 😉

On n’oublie pas de se régaler !