Lors du « Nouvel An Chinois »

Tiens, tiens !! Aujourd’hui 5 février, la Nouvelle Lune sur le 15° Verseau, visible de nombreuses latitudes augure le Nouvel An Chinois et la fête autour de l’animal du zodiaque qui bouclera son cycle de 12 ans en 2020, cela avec le signe « Cochon de Terre ». Une belle occasion festive de s’initier à de nouvelles saveurs, de partager un patrimoine culturel venu d’ailleurs, en dégustant son savoir-faire si vous l’aimez.

Que le nouvel An soit passé ou non, aucune importance pour cuisiner…

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Fleurs d’Orchidée

 

À vos baguettes !

Nous voyageons loin pour deux recettes très inspirées, qui m’ont beaucoup plus a faire. L’idée m’est venue en récupérant deux fiches cuisines proposées dans un de ces lieux où nous allons parfois. Quelques jours avant le Nouvel An, étaient proposées des recettes avec les produits asiatiques. J’avais gardé, d’un resto chinois entre amies, un calendrier offert et lesdites baguettes. Pour fêter cette nouvelle année, je vous partage cette assiette de nouilles chinoises, assortie d’un ramequin de poulet curry au lait de coco. Ça vous dit ?

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Déjà le printemps !

I. Assiette de nouilles sautées

C’est un grand classique de la cuisine asiatique.

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J’ai eu cette envie de concocter au coco lait… Irrésistible !

Ingrédients : 

  • 1 paquet de nouilles aux œufs Suzi Wan
  • 8 belles crevettes roses
  • 2 cuil. à s de soja Suzi Wan
  • 1 poivron rouge ou jaune
  • Gingembre hâché
  • 2 cuil. d’huile d’olive bio
  • 1 cuil. à s de graines de sésame
  • 1 poignée d’olives noires (facultatif)
  • 1 branche de céleri
  • 2 carottes
  • Champignons de Paris (facultatif)
  • 2 échalotes
  • Basilic

 

  1. Préparez les crevettes : en ôtant la tête et le viscère noir.
  2. Lavez le céleri puis coupez la tige en tronçons, les feuilles sont ciselées.
  3. Pelez les carottes et les couper en longs et fins tronçons.
  4. Coupez 1 échalote très fine, puis la mettre dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez les crevettes pour les faire dorer des deux côtés. Ceci fait, on les réserve.

Cuisson des pâtes : 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter. 

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Ajoutez à nouveau un peu d’huile d’olive dans la poêle ou une sauteuse.

Y verser à nouveau un filet d’huile et ajoutez-y les carottes, les champignons, les morceaux de poivron coupé en lamelles, les pâtes égouttées.
J’ai ajouté l’équivalent d’un verre d’eau avec les 2 cuil. à s de sauce soja puis on laisse gonfler les pâtes quelques instants.

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Lorsqu’elles paraissent cuites, on ajoute le gingembre haché (1-2 cm), le céleri, les olives, les crevettes, et on fait cuire couvert pendant 3 minutes. Servir aussitôt en ajoutant les feuilles de basilic.

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II. Poulet Curry au Lait de Coco

Accompagnement facultatif, mais une alliance
qui fonctionne à tous les coups.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 escalopes de poulet (coupées en morceaux)
  • 2 briques de lait de coco 200 ml Suzi Wan
  • 3 c. à s de curry en poudre
  • 3 échalotes émincées
  • 5 c. à s de nuoc-mâm, Suzi Wan
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive bio

 

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1. Coupez les escalopes de poulets en morceaux.

2. Dans une poêle, faites revenir les morceaux de poulet dans 1 cuil. à soupe d’huile avec les échalotes et le curry.

3. Ajoutez le lait de coco et nuoc-mâme et faites cuire sur feu doux pendant 10 minutes. Servez le poulet au curry avec les nouilles, ou bien si vous faites seulement cette recette de poulet, vous pouvez l’accompagner de riz basmati.

 

A vos papilles et régalez-vous !

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23 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Olivier dit :

    J’aime beaucoup!
    Un régal pour les yeux déjà, merci pour cette belle assiette chinoise.

    Aimé par 1 personne

  2. Solange dit :

    Que c’est appétissant 😋 et joli calendrier !
    Très originale votre présentation 👍

    Aimé par 1 personne

  3. Lorenzo dit :

    Vous avez mis la cuisine chinoise a l’honneur et la recette me paraît simple 😉

    Très joli ce calendrier, je suis signe Cheval et vous quel est votre signe?

    🍽 Blog super Miam Berry!
    Bonne année Muriela 👍

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    1. Muriela dit :

      Merci Lorenzo !

      Ceci, pour changer un peu de ce que j’ai l’habitude de faire, oui.

      Réponse Astro : CHIEN DE TERRE > du 18/02/1958 au 07/02/1959

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  4. Johan dit :

    Bonne et superbe recette inventive de l’année 2019 Muriel ! J’aime beaucoup votre blog que je suis depuis hier , inscrit aussi.

    Né à Paris et y vivant/travaillant, je suis passionné par la cuisine chinoise. Nous y allons régulièrement et cette cuisine est très variée. Nous avons aussi comme vous Muriel, beaucoup voyagés et toutes aux saveurs de ce pays. Nous sommes assidus de la philosophie et de la culture chinoise et vietnamienne. Y êtes-vous allé là bas Muriel ?

    Bonne année et prospérité – le cochon de Terre est chanceux. Je suis Dragon et j’entame une fin de cycle donc avec détermination.

    Grand merci 🙏✍😚

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    1. Muriela dit :

      Merci 😉 Johan !

      De temps à autres nous aimons voyager et savourer d’autres latitudes. Je me souviens, ce fut pour la première fois lors d’un séjour de deux semaines passées en Malaisie. Très joli voyage culturel !

      Merci beaucoup pour votre commentaire, bonne année également !

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  5. Debora dit :

    Bonsoir Muriel. Votre calendrier montre l’année du coque, quelle était l’année ?

    Belle assiette merci 😋

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    1. Muriela dit :

      Bonjour Débora,

      L’année du Coq était en janvier 2017, c’et pourquoi il se trouvait au centre du calendrier publié 😉

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  6. Louisette dit :

    Très glamour tout cela!
    Merci pour votre blog Muriel ⚘👍

    Moi je suis chèvre de métal, je ne sais pas quoi penser de mon signe x)

    Le mois de février est déjà lancé!
    Bonne année à vos sites 🐖

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  7. Evelyne dit :

    Demain je fonce sur vos deux recettes pleine de fraîcheur chinoise et les petit plus agréables à voir vers le printemps bientôt.

    Merci à vous Muriel, bonne continuité, bonne année chinoise.
    ps : chèvre métal je suis!

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  8. Sauvageon 18 dit :

    Je ne sais pas ce qu’il faut penser des touristes Chinois qui rachètent quelques parcelles et s’incrustent dans le Berry .

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    1. Muriela dit :

      Bonjour Sauvageon,

      C’est en effet un constat pour beaucoup de personnes.
      A présent, je ne sais trop quoi ajouter à ceci.

      Il n’empêche que le coté festif de la période « Nouvel An Chinois » de l’article semble avoir plu, d’après les quelques retours 😉

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  9. Jean-Jacques dit :

    Bonjour tous et bonne année!

    L’année du Cochon de Terre dure jusqu’au 24 janvier 2020. Le calendrier chinois traditionnel luni-solaire est suivi pour toutes les fêtes encestrales dont cette fête rituelle du passage à la nouvelle année.

    Merci Muriela pour cette festivité gourmande trouvée sur Miam Berry 😋🎂🥂🍴

    Aimé par 1 personne

    1. Muriela dit :

      Bonsoir Jean-Jacques pour ton passage par ici, çà me fait plaisir de te lire.

      En effet tu as raison de le souligner. Les calendriers traditionnels de cultures les plus ancestrales continuent à perpétuer. Nous avons ainsi le calendrier luni-solaire chinois (j’aurais plutôt soli-lunaire), le calendrier égyptien et celui celte qui lui, se préoccupe surtout des positions/configurations lunaires et cycles planétaires. De nos jours bien entendu, cela a été plus ou moins fidélisé dans la forme, alors que le fond reste immuable.

      N’hésites pas à revenir nous faire un petit coucou 😉

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  10. Abbie dit :

    Je vais faire cette recette pour dimanche, nous aurons des amis à déjeuner.

    L’orchidée est ma fleur préférée et vraiment, c’est la blanche surtout. Beaucoup de charme dans un intérieur.

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  11. Francis dit :

    Décalage repas et d’essais de recette chez nous Muriel, merci pour cette idée parfaite.

    Aimé par 1 personne

  12. Léa dit :

    Belle recette, que je retiens.

    J’aime beaucoup le saveurs asiatiques.
    Bonne journée Muriela.

    Aimé par 1 personne

    1. Muriela dit :

      Oui Léa, de temps à autres on participe au bonheur et partages d’autres cultures via les recettes.

      Bonne semaine !

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  13. Joyce dit :

    Bonsoir Muriel,

    Il nous est arrivé quelques fois dans l’année d’ouvrir l’article et de repenser aux magnifiques échanges que nous avons eu cette journée de ton anniversaire fêtée en même temps que le nouvel an chinois, deux mois après la mise en ligne de Miam Berry.

    C’est bien dans tes compétences et comme tu es Verseau, ta créativité est donc doublée  » comme un recto et un verseau », nous dis-tu parfois. Ne change pas Muriel sois pour nous cette amie qui nous est très fidèle, qui apporte beaucoup par ta spiritualité, tes émerveillements, ton altruisme et ta sensibilité héritée de ta vie. Bientôt, une nouvelle année vers laquelle te tourner.

    Mille bisous,
    à bientôt de retour.

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    1. Muriela dit :

      Il nous est arrivé quelques fois dans l’année d’ouvrir l’article et de repenser aux magnifiques échanges que nous avons eu cette journée de ton anniversaire fêtée en même temps que le nouvel an chinois, deux mois après la mise en ligne de Miam Berry.

      Un vrai bonheur aussi pour moi, Joyce ! A cette date il s’augurait des configurations astrales incomparables des suivantes, dont auront profité les natifs et natives ayant leur signe solaire dans le second décan du signe, oui.

      On pourrait envisager de boucler la boucle lors du passage de 2020, n’hésites pas à me contacter pour cela, le temps va filer tel une étoile … 😉

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  14. Le cheval dit :

    Pas de nouvel an chinois cuisiné cette année Muriel ?

    Bravo en tout cas pour ta performance 2019 👏

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    1. Muriela dit :

      Nous y avons bien pensé au Nouvel An Lunaire, mais je n’ai vraiment pas le temps et puis j’ai plusieurs reprises dès les premières heures de février.

      Je profite de mon court passage en rappelant que le nouvel an vient de commencer ce samedi 25 janvier, va s’étendre jusqu’au 11 février 2021.
      Une année de bonheur, de joie et de santé à ceux qui s’en intéressent, ou à ceux qui relient chaque année le thème de la personnalité à celui de l’âme.

      Bonne continuation 😉

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