C’est une recette facile et rapide à réaliser que je vous propose aujourd’hui :
Les moules marinières : comme plat ou entrée, une alliance « plaisir-saveurs » qui prend toute son importance !
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 1 kg de moules de bouchot
- 2 petites échalotes
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive bio
- 1/2 l de vin blanc sec
- Persil plat
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre
Préparation : 20 min. – Cuisson 10 min.
1. Bien nettoyer les moules, en grattant les coquilles et en enlevant au couteau ces petites membranes assez résistantes. Puis les mettre dans une grande passoire et faire couler dessus. Je réserve à la poubelle les coquilles cassées.
2. Peler les échalotes. A ce propos, on pleure avec les oignons, mais aussi parfois avec l’échalote. Ce que je fais : je les fais tremper dans un peu d’eau avant de les éplucher. Connaissiez-vous ?
3. Éplucher l’ail, le faisant revenir avec l’échalote dans l’huile.
Puis on ajoute le vin blanc, la feuille de laurier et enfin les moules.
De temps à autres remuer.
Les moules sont prêtes
lorsqu’elles sont toutes ouvertes
Cuisinées au vin blanc du Berry tels le Sancerre et Quincy : parfait aussi.
Moules fumantes… Humm !!
Il n’y a plus qu’à se régaler !
♨MIAM BERRY.COM 
Bonjour Muriel
Rien qu’à regarder ta recette, simple mais efficace à mes yeux, j’en salive.
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Bonjour Muriela !
C’est effectivement une recette très simple, c’est comme cela que je la prépare, sauf le vin blanc. Je trouve des petites bouteilles à cuisiner tout en vin blanc. Le vin c’est une question de choix chez nous. Mais le vin n’est pas obligatoire et on a la saveur des moules, comme ça. Si vous êtes une puriste du Berry, Muriel, ça se comprend.
Nos félicitations pour vos projets et vos sites.
Cordialement.
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Chez nous, Muriela, souvent les moules (sans frites) sont notre plat du samedi midi.
Le grand avantage de cette recette c’est que nous ne faisons jamais prier de sauver avec un excellent pain type campagne.
Merci pour ces délicieux parties gourmandes, chère Berrichonne.
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Eh Mumu ! Le Reuilly, essaye-le, cela vaut la peine …..
Gros bis
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